L’inox est constitué de fer à 72%, le reste étant du chrome à 18% et du nickel à 10%, d’ou son appellation inox 18/10. Il permet toutes cuissons à l’eau ou en contact avec des liquides. Il ne rouille pas, donc, il est très complémentaire à la fonte ou au fer. On l’utilise pour faireLire la suiteINOX: quelles cuissons?