Comment bien culotter la fonte

Entretien de la fonte Skeppshult:

Voici un petit rappel pour quelques-uns d’entre vous ayant perdu la notice d’entretien de la fonte Skeppshult.

Pensez simplement à bien respecter la température, ne pas surchauffer, cela ne sert à rien, surtout au moment du préchauffage, qui doit se faire à vide. Le fait d’ajouter une noix de beurre, ou un peu de matière grasse dans la poêle, puis de faire chauffer légèrement, suffira à créer votre revêtement antiadhésif naturellement. Ne jamais mettre des produits congelés dans la fonte chaude.

Une poêle de cuisine, ou une cocotte en fonte s’utilise de la même façon. Il est primordial, même avant d’enfourner, de la faire préchauffer, c’est ce qui va la rendre anti adhésive. Cette vidéo vous indiquera la marche à suivre pour une bonne préparation.

Si de temps en temps, vous avez de l’oxydation qui apparaît, c’est normal si vous avez utilisé des produits détergents, mis au lave vaisselle, ou cuit des aliments acides. Tout cela retire la protection d’huile déposée sur la fonte au moment de la fabrication. Donc la fonte (fer) en contact avec de l’eau et de l’air rouille. Il suffit simplement de rehuiler légèrement et lors des prochaines cuissons, la fonte va se patiner à nouveau. Votre fonte sera bien culottée lorsqu’elle sera lisse au toucher.

N’hésitez pas à nous envoyer des photos en cas de problème, nous nous ferons un plaisir de vous y répondre. Stéphane, le spécialiste chez scandi-vie, vous donnera les meilleures astuces pour récupérer votre poêle ou votre cocotte en fonte naturelle.

 

Cultivez vos propres Fruits et Légumes, même en ville !

Même en ville, il est possible de cultiver ses propres légumes ! C’est le meilleur moyen d’obtenir des aliments à la fois délicieux et sains, et de mitonner les petits plats les plus savoureux… Il suffit d’un coin au soleil, et d’un peu de patience pour laisser la nature faire son oeuvre. Voici comment faire avec le Jardinou, une invention Tarnaise qui permet de s’adonner au plaisir du jardinage sans en subir les inconvénients.

Jardinou

Le Jardinou est un potager surélevé, construit en rondins de bois et livré en kit. Il suffit d’une trentaine de minutes pour le construire, à noter que le bois est traité aux sels AC400 classe 4, un traitement sans aucun impact sur la santé, ce à quoi nous sommes très attachés. Une fois construit, il n’y a plus qu’à le remplir de terre, et votre potager est prêt à l’emploi ! Tomates, courgettes, herbes aromatiques, et pourquoi pas des fraises ? L’avantage : comme le potager est en hauteur, les lapins, les limaces et autres taupes seront bien déroutés ! Lire la suite

Culottage d’une poêle en fonte, aspects visuels

Différence entre une poêle en fonte culottée et une poêle neuve Skeppshult:
Voici des explications supplémentaires concernant le culottage. Nous tenions à vous montrer la différence entre une poêle neuve et une poêle déjà utilisée depuis plusieurs années. Vous remarquerez le culottage bien présent. Vous pouvez également revoir notre article plus ancien avec quelques photos, ou cette vidéo pour tester la résistance de la poêle en fonte avec une TRONCONNEUSE 🙂
Pour obtenir un bon culottage, voici quelques règles à respecter:

1- un bon préchauffage de la poêle, 2 à 3 minutes à puissance minimum, avec préalablement un léger coup de matière grasse, cette opération permet de créer votre revêtement naturellement.
2- ne jamais surchauffer votre poêle, ce serait la raison et la seule, d’accrocher les aliments. Si cela arrive, vous devez laisser tremper, gratter, frotter, ce qui va retirer le culottage, donc vous allez perdre tous les résultats obtenus auparavant.
3-Lorsque la poêle est neuve, pas d’aliments acides, tomates, pommes , choux etc.. en ingrédient principal. Plus tard il n’y aura pas de problème.
4- Si les 3 points ci-dessus sont respectés, il n’y a plus qu’à nettoyer la poêle sous l’eau chaude avec une brosse à vaisselle, sans détergent, de sorte à retirer un maximum les résidus de cuisson.
5-laissez égoutter puis essuyer avec un papier absorbant, imbibé légèrement de matière grasse, tant que votre poêle n’est pas culottée.

Votre ustensile en fonte Skeppshult vous suivra toute votre vie, alors un peu d’huile pour la nourrir au départ est important pour des résultats de cuisson parfaits.