Recettes

Pancakes sans gluten et végan

Vous l’attendiez, la voici! Une recette de notre partenaire rosenoisettes.com Des pancakes sans gluten et végan pour vos p’tits déjeuners, desserts et goûters. En fait, pour toute heure de la journée, Bon Appétit ! Pour une vingtaine de pancakes : – 1 petite banane bien mûre – 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues – 2 cuillères à soupe de sucre rapadura – 60g de farine de riz complète – 30g de farine de millet ou de maïs – 20g de farine de sarrasin – 3/4 cuillère à café de bicarbonate – 1 pincée de vanille – 300mL de lait végétal (riz, soja, millet…) Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d’eau Écraser la banane en fine purée. Mélanger tous les aliments secs. Au centre mettre le mélange de graines et la purée. Bien mélanger puis ajouter le lait, fouetter rapidement. Faire chauffer la poêle quelques minutes à température moyenne et la huiler. Faire chauffer une petite louche de pâte, baisser le feu. Retourner les pancakes dès qu’ils se forment des bulles sur le dessus et que les bords commencent à sécher. Laisser cuire 1 à 2 min de l’autre côté. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servir tièdes avec du sirop d’érable et déguster!




La cuisine de Bernard, un partenaire hors du commun

Vous voulez un bon tuyau concernant un vrai blog de cuisine? un blog réalisé avec amour et joie de vivre. Il y a quelques semaines, la cuisine de Bernard a fait paraitre un post sur les produits en fonte Skeppshult, c’est un honneur pour nous, surtout provenant d’un grand professionnel et amoureux de la gastronomie mondiale. C’est pour cette raison que nous nous devons de parler de son travail exceptionnel. Nous vous invitons à consulter le blog de cuisine de Bernard, avec des recettes simples, et savoureuses. Du sucré, du salé, rien ne manque. Nous souhaitions, toute l’équipe de scandi-vie et moi-même vous le faire connaître. Voici l’article en question: la cuisine de bernard avec les produits Skeppshult   N’hésitez pas à vous inscrire sur son blog, vous ne serez pas harcelé de mail, juste 1 fois par mois, pour découvrir des recettes nouvelles. Mais avec ce qui est déjà présent dans son site, vous avez de quoi cuisiner jusqu’au Noël prochain. Si vous connaissez des blogs ou l’on peut partager des bonnes recettes, merci de nous envoyer les liens, nous les mettrons en avant pour les faire connaître un peu plus. Nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année, pleine de bonheur, A très vite, Stéphane Scandi-vie




Recette pommes de terre sautées dans poêle en fer

Suite à vos nombreuses demandes sur la recette des pommes de terre dans une poêle en fer, voici une vidéo explicative. Cette recette est très simple, elle à but de vous expliquer la cuisson et ses détails. Recette de pommes de terre à la poêle: Les ingrédients sont peu nombreux: pommes de terre, huile, beurre, sel et poivre. Le plus important se trouve dans la préparation des pommes de terre, il est obligatoire de les rincer après les avoir coupé en morceaux. Ensuite les sécher au torchon. S’il reste de l’eau sur les pommes de terre, au contact de l’huile chaude dans la poêle, vous risquez des projections qui peuvent être dangereuses. L’autre chose importante est de ne pas surchauffer votre poêle, un feu au minimum suffit pour démarrer. Le fer est une matière qui chauffe vite, donc ne dépassez jamais 50% de vos graduations (puissance). Pour cette vidéo, nous avons utilisé une poêle en fer Scandi-Vie création, vendue sur le site e-commerce Scandi-vie. Les poêles en fer se bonifient avec le temps : les poêles plus anciennes cuisent mieux et conservent mieux la saveur de vos recettes. Ces poêles sont les plus utilisées par les chefs, nous les conseillons fortemetn, et pas seulement pour les pommes de terre ! Vidéo à revoir sur la chaîne Youtube Scandi-vie.




Endives au jambon à basse température

Recette endives au jambon: Ceci est un article qui nous permet de constater que la fonte est capable de cuire vos aliments à très basse température. Dans ce cas, à 80°. Nous avons utilisé l’omnicuiseur vitalité et la cocotte en fonte naturelle de Skeppshult. La recette est simple: (béchamel) 1/2 litre de lait de soja ou lait écrémé 9 cuillères à soupe de maïzéna à délayer à froid dans le lait Faire chauffer doucement jusqu’à obtention homogène de la béchamel Assaisonnez légèrement, sel, poivre et muscade. Il ne reste plus rien à faire de compliqué, étalez un peu de béchamel au fond de la cocotte, découpez les endives en 2 dans la longueur, puis entourez-les de jambon. Les endives sont crues c’est normal. Recouvrez de béchamel, puis de gruyère ou emmental râpé pour donner un coté gratiné. Je vous rappelle que cette recette d’endive au jambon est un test de cuisson basse température. La quantité de préparation est faible volontairement, 2 endives coupées et le résultat est extraordinaire, Les endives, crues à la base, sont cuites à point, le tout à 80° durant 50 minutes. La fonte est capable de cuire vos aliments à basse température comme ici à 80° dans l’omnicuiseur, mais la cuisson est plus longue. Quasiment toutes les recettes peuvent se faire inférieure à 100°, ce qui conserve le meilleur des aliments. Les cuissons saisies sont différentes, les viandes ou poissons grillés par exemple, mais pas formidable pour la santé en raison de la cuisson trop rapide.




Gâteau maison dans un plat en fonte Skeppshult

Gâteau maison dans un plat en fonte Skeppshult Une idée pour utiliser votre plat en fonte Skeppshult. Ingrédients – 1/2 paquet de levure – 1 pot de yaourt (= 20 cl) – 1/2 pot d’huile (= 10 cl) – 2 pots de sucre – 3 pots de farine – 2 œufs – 1 zeste de citron Préparation de la recette 1. Mélangez les ingrédients dans l’ordre que vous souhaitez, le gâteau au Yaourt c’est un jeu d’enfant. 2. Mettez en pré-chauffage à feu doux votre plat en fonte Skeppshult, huilez-le et laissez chauffer quelques minutes. 3. Versez votre pâte dans votre plat chaud. 4. Faites cuire votre gâteau au four 30min à 180° (thermostat 6) 5. Une fois cuit, démoulez votre gâteau et servez le tiède avec un peu de chocolat. Déposez votre pâte après avoir chauffer votre plat (à feu doux et huilez votre plat !) Gâteau sortant du four dans un plat en fonte Démoulez votre gâteau : Aucune difficulté, si vous avez bien huilé lors du pré-chauffage. Vous n’avez plus qu’à déguster ! Pour cela, on vous fait confiance 🙂 Découvrez aussi, la casserole spéciale bain-marie sur le site Scandi-Vie. Une vidéo à retrouver sur Scandi-Vie TV.




Des pancakes tout chaud !

Pancakes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Ingrédients 
(pour 4 personnes) : – 250 g de farine – 30gr de sucre – 2 oeufs – 1 sachet de levure – 65g de beurre 1pincée de sel – 30 cl de lait Préparation de la recette : Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre, ajoutez ensuite les oeufs entiers. Mélangez la préparation. Ajoutez le beurre fondu préalablement. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant votre préparation. Attention aux grumeaux. Laissez poser votre préparation pendant 1h. Faites cuire vos pancakes dans votre pôele à pancake en fonte Skeppshult. N’oubliez pas de correctement huiler votre poêle. Bien huiler votre pôele à pancakes avant utilisation. Une seule fois suffit. Déposez votre pâte dans les alvéoles. Laissez cuire pendant quelques minutes. La pâte va faire des bulles : c’est normal ! Une fois que ces bulles sont toutes remontées à la surface et sont bien larges, il est temps de retourner les pancakes. Si vous respectez la cuisson, vous n’aurez aucune difficulté à attraper votre pancake : La preuve. Attention à ne pas trop les cuire: contrairement à des crêpes, ils doivent rester moelleux à l’intérieur ! La cuisson du deuxième côté est donc plus rapide. A déguster avec un bon sirop d’érable à 100% du Canada ou du coulis de myrtilles, régalez-vous !




Des blinis maison avec Skeppshult

Les blinis sont connus pour être dégustés au moment des fêtes de fins d’années. Nous avons décidé de vous les présenter sous une autre forme, plus estivale, parfaite en ce mois de Septembre, qui annonce un joli été indien !   Recette Blinis   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients 
(pour 4 personnes) : – 150 g de farine – 2 oeufs – 10 g de levure de boulanger – 20 cl de lait – sel – beurre Préparation de la recette :   Dans un saladier, mélangez le lait et la levure, laissez reposer à température ambiante. Faites un puits avec la farine. Au milieu incorporez le seul et les jaunes d’oeufs. Petit à petit ajoutez le lait en mélangeant. Laissez poser votre préparation pendant 4 h. Montez les blancs en neige et incorporez les doucement dans votre préparation. Faites cuire chaque blini dans votre pôele en fonte à blinis Skeppshult. N’oubliez pas de correctement huiler votre poêle. Vous pouvez maintenant déguster vos blinis avec, par exemple, de délicieuses tapenades ou terrines du terroir !




Pâtes aux cèpes et lardons ricotta

Pâtes aux cèpes et Lardons ricotta Un plat gourmand et savoureux. Ingrédients Des pâtes aux cèpes de « Rencontres paysannes » Des lardons Une cuillère à soupe de ricotta Du parmesan Recette 1. Préparez votre poêle, pour les lardons, et votre casserole pour les pâtes aux cèpes. 2. Préchauffez votre pôele en fer à feu doux, faites revenir vos lardons. Monter la température à feu moyen au bout de quelques minutes. 3. Faites cuire vos pâtes, 5 minutes, pour qu’elles soient « Al dente » 4. Une fois lardons revenus, ajoutez une cuillère à soupe de ricotta, mélangez et faites revenir quelques minutes supplémentaire. 5. Disposez vos lardons/ricotta sur les pâtes aux cèpes et ajoutez une touche de parmesan. Bonne dégustation!