Aiguillettes de canard et sa sauce échalote vinaigre de framboise

Aiguillettes de canard et sa sauce échalote vinaigre de framboise

Découvrez aujourd’hui une recette gourmande : Aiguillettes de canard et sa sauce échalote vinaigre de framboise

Il vous faudra :

 

Ingrédients :

Quatre aiguillettes de canard de Midi-Pyrénées
Une échalote
Quatre grosses cuillères de crème fraîche semi-épaisse
Du vinaigre de Framboise « Lo Corti »

Matériel :

Une planche à découper en bambou
Un couteau
Une petite poêle en fer Scandi-vie Création
Une poêle en fonte Skeppshult

La recette

 

La sauce :

1. Émincez, sur une planche en bois ou en bambou, votre échalote.
2. Commencez à préchauffer votre poêle en fer scandi-vie création avec un léger filet d’huile.
3. Après quelques secondes de préchauffage, faites revenir votre échalote dans la poêle.
4. Ajoutez le vinaigre de framboise.
5. Ajoutez la crème fraîche une fois que le vinaigre est presque totalement évaporé.
6. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, avant de retirer votre sauce.

Les aiguillettes :

1. Préchauffez votre poêle en fonte Skeppshult, graissez-la avec la graisse de canard.
2. Au bout de quelques minutes, disposez vos aiguillettes, laissez les revenir, tournez les de temps en temps.
3.Une fois vos aiguillettes prêtent, il ne vous reste plus qu’à les disposer dans une assiette et à ajouter la sauce, dans un ramequin ou sur votre canard.

Vous pouvez maintenant déguster votre plat !

 

Découvrez les étapes de la recette en vidéo

 

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