Culottage de vos ustensiles de cuisine

Mis en avant

Cocotte, poêle gril et poêle à blinis en fonte

Les poêles, sauteuses, crêpières, cocottes et autres faitouts de Skeppshult sont en fonte sans aucun revêtement. Leur fabrication artisanale et écologique (100% avec le système éolien) en font des produits inusables et durables. Il en va de même pour les produits en Fer de la marque Scandi-vie création.

Ces produits demandent une attention un peu particulière, lors des premières utilisations, c’est ce que l’on appelle le culottage.

Cet article est là pour répondre à vos questions et vous guider lors de vos premières cuissons.

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Endives au jambon à basse température

Recette endives au jambon:

Ceci est un article qui nous permet de constater que la fonte est capable de cuire vos aliments à très basse température. Dans ce cas, à 80°. Nous avons utilisé l’omnicuiseur vitalité.
La recette est simple: (béchamel)
1/2 litre de lait de soja ou lait écrémé
9 cuillères à soupe de maïzéna à délayer à froid dans le lait
Faire chauffer doucement jusqu’à obtention homogène de la béchamel
Assaisonnez légèrement, sel, poivre et muscade.

Il ne reste plus rien à faire de compliqué, étalez un peu de béchamel au fond de la cocotte, découpez les endives en 2 dans la longueur, puis entourez-les de jambon. Les endives sont crues c’est normal.
Recouvrez de béchamel, puis de gruyère ou emmental râpé pour donner un coté gratiné.

Je vous rappelle que cette recette d’endive au jambon est un test de cuisson basse température. La quantité de préparation est faible volontairement, 2 endives coupées et le résultat est extraordinaire,
Les endives, crues à la base, sont cuites à point, le tout à 80° durant 50 minutes.

Recette endives au jambon béchamel

Recette à basse température, cuisine diététique

La fonte est capable de cuire vos aliments à basse température comme ici à 80° dans l’omnicuiseur, mais la cuisson est plus longue. Quasiment toutes les recettes peuvent se faire inférieure à 100°, ce qui conserve le meilleur des aliments. Les cuissons saisies sont différentes, les viandes ou poissons grillés par exemple, mais pas formidable pour la santé en raison de la cuisson trop rapide.

Cuisson basse température dans omnicuiseur

Gâteau maison dans un plat en fonte Skeppshult

Gâteau maison dans un plat en fonte Skeppshult

Une idée pour utiliser votre plat en fonte.

Ingrédients

- 1/2 paquet de levure
- 1 pot de yaourt (= 20 cl)
- 1/2 pot d’huile (= 10 cl)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 œufs
- 1 zeste de citron

Préparation de la recette

1. Mélangez les ingrédients dans l’ordre que vous souhaitez, le gâteau au Yaourt c’est un jeu d’enfant.
2. Mettez en pré-chauffage à feu doux votre plat en fonte Skeppshult, huilez-le et laissez chauffer quelques minutes.
3. Versez votre pâte dans votre plat chaud.
4. Faites cuire votre gâteau au four 30min à 180° (thermostat 6)
5. Une fois cuit, démoulez votre gâteau et servez le tiède avec un peu de chocolat.

Déposez votre pâte après avoir chauffer votre plat (à feu doux et huilez votre plat !)

Gâteau sortant du four dans un plat en fonte

Démoulez votre gâteau : Aucune difficulté, si vous avez bien huilez lors du pré-chauffage.

Découvrez aussi, la casserole spéciale bain-marie

Des pancakes tout chaud !

Pancakes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients 
(pour 4 personnes) :

- 250 g de farine
- 30gr de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 65g de beurre
1pincée de sel
- 30 cl de lait

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre, ajoutez ensuite les oeufs entiers. Mélangez la préparation.

Ajoutez le beurre fondu préalablement.
Ajoutez progressivement le lait en mélangeant votre préparation. Attention aux grumeaux.

Laissez poser votre préparation pendant 1h.

Faites cuire vos pancakes dans votre pôele à pancake en fonte Skeppshult. N’oubliez pas de correctement huiler votre poêle.

Bien huiler votre pôele à pancakes avant utilisation. Une seule fois suffit.

Déposez votre pâte dans les alvéoles.

Laissez cuire pendant quelques minutes.

Si vous respectez la cuisson, vous n’aurez aucune difficulté à attraper votre pancake : La preuve.