Culottage de vos ustensiles de cuisine

Mis en avant

Cocotte, poêle gril et poêle à blinis en fonte

Les poêles, sauteuses, crêpières, cocottes et autres faitouts de Skeppshult sont en fonte sans aucun revêtement. Leur fabrication artisanale et écologique (100% avec le système éolien) en font des produits inusables et durables. Il en va de même pour les produits en Fer de la marque Scandi-vie création.

Ces produits demandent une attention un peu particulière, lors des premières utilisations, c’est ce que l’on appelle le culottage.

Cet article est là pour répondre à vos questions et vous guider lors de vos premières cuissons.

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Le creazy COOKUT à chantilly

Appareil à chantilly, sans gaz, ni électricité.

Voici un petit appareil tout simple, très pratique, qui vous facilitera la vie. Le Creazy cookut permet de réaliser une chantilly en moins de 30 secondes. Vous trouverez sur ce lien la liste des crèmes pour réaliser la plus onctueuse je-cuisine.fr/…s/2016/03/CREAZY_cream.pdf

Comment cela fonctionne? à l’intérieur 3 billes en silicone de forme très originale, c’est grâce à cette forme qui en secouant le récipient avec la crème, émulsionne et transforme en chantilly en une vitesse record. Et le meilleur, c’est qu’à l’inverse des façons habituelles pour réaliser la chantilly, il n’est pas utile avec le creazy de mettre la crème et le pot au froid pour la réussir, tout doit rester à température ambiante, entre 18 et 20°C. Cela devient très simple de fabriquer un peu de chantilly maison, aromatisée comme vous aimez, et surtout sans avoir besoin de sortir un siphon et une cartouche de gaz couteuse.
Il dispose de 2 niveaux de graduation, si vous souhaitez en préparer très peu, c’est possible, mais au maximum 600ml, soit le même volume que la plupart des siphons avec des recharges de Co2.
Alors si vous voulez vous faire des cappuccinos maison, agrémenter des coupes de fruits frais, cet appareil va vous convenir.

La cuisine de Bernard, un partenaire hors du commun

Vous voulez un bon tuyau concernant un vrai blog de cuisine? un blog réalisé avec amour et joie de vivre. Il y a quelques semaines, la cuisine de Bernard a fait paraitre un post sur les produits en fonte Skeppshult, c’est un honneur pour nous, surtout provenant d’un grand professionnel et amoureux de la gastronomie mondiale. C’est pour cette raison que nous nous devons de parler de son travail exceptionnel.
Nous vous invitons à consulter le blog de cuisine de Bernard, avec des recettes simples, et savoureuses. Du sucré, du salé, rien ne manque. Nous souhaitions, toute l’équipe de scandi-vie et moi-même vous le faire connaître.
Voici l’article en question: la cuisine de bernard avec les produits Skeppshult

La Cuisine de Bernard

 

N’hésitez pas à vous inscrire sur son blog, vous ne serez pas harcelé de mail, juste 1 fois par mois, pour découvrir des recettes nouvelles. Mais avec ce qui est déjà présent dans son site, vous avez de quoi cuisiner jusqu’au Noël prochain.

Si vous connaissez des blogs ou l’on peut partager des bonnes recettes, merci de nous envoyer les liens, nous les mettrons en avant pour les faire connaître un peu plus.

Nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année, pleine de bonheur,

A très vite,

Stéphane
Scandi-vie

Comment bien culotter la fonte

Entretien de la fonte Skeppshult:

Voici un petit rappel pour quelques-uns d’entre vous ayant perdu la notice d’entretien de la fonte Skeppshult.

Pensez simplement à bien respecter la température, ne pas surchauffer, cela ne sert à rien, surtout au moment du préchauffage, qui doit se faire à vide. Le fait d’ajouter une noix de beurre, ou un peu de matière grasse dans la poêle, puis de faire chauffer légèrement, suffira à créer votre revêtement antiadhésif naturellement. Ne jamais mettre des produits congelés dans la fonte chaude.

Une poêle de cuisine, ou une cocotte en fonte s’utilise de la même façon. Il est primordial, même avant d’enfourner, de la faire préchauffer, c’est ce qui va la rendre anti adhésive. Cette vidéo vous indiquera la marche à suivre pour une bonne préparation.

Si de temps en temps, vous avez de l’oxydation qui apparaît, c’est normal si vous avez utilisé des produits détergents, mis au lave vaisselle, ou cuit des aliments acides. Tout cela retire la protection d’huile déposée sur la fonte au moment de la fabrication. Donc la fonte (fer) en contact avec de l’eau et de l’air rouille. Il suffit simplement de rehuiler légèrement et lors des prochaines cuissons, la fonte va se patiner à nouveau. Votre fonte sera bien culottée lorsqu’elle sera lisse au toucher.

N’hésitez pas à nous envoyer des photos en cas de problème, nous nous ferons un plaisir de vous y répondre. Stéphane, le spécialiste chez scandi-vie, vous donnera les meilleures astuces pour récupérer votre poêle ou votre cocotte en fonte naturelle.